巧克力來自於可可，可可源於馬雅在幾千年前，即被喻為神的食物。 目前阿信巧克力農場所擁有數百棵結實累累的可可樹，也與週邊農友進行契作合作。
在荷蘭師傅的帶領下，阿信從可可果莢從果樹上採下、發酵、水洗、晒乾、配豆、研磨、精煉、成型，經過了無數次的試驗，找出「 UNCLE CHOCO 台灣巧克力」口感。
UNCLE CHOCO台灣巧克力有著來自可可豆的苦味外、更添加了果香味與甘味，更健康與順口。 在製作過程中保有可可豆原有的優點，不做過份的加工，為所有的朋友保留了豐富的可可脂，亦不經過人工的鹼化過程，兼顧健康與口感的平衡，更適合不喜好甜食的大眾享用。
土生土長的台灣人，愛台灣這片土地，希望透過自己心力關懷在地的人、事、物。
夢想實現家，阿信巧克力農場即是阿信叔叔構想農場藍圖的美夢成真 !
創造一個大、小朋友能同樂的巧克力主題農場，可以認識巧克力生態、體驗DIY活動、悠遊在群樹與香草花田間，讓南國的旅行除了藍色海洋外，也能有充滿綠色的自然生態回憶 ! 透過農場發展在地農民契作、提供農民自銷的市集，為在地農業與土地盡一份心力 !
